Cholestérol et maladies cardiaques – il y a une relation, mais ce n’est pas ce que vous pensez

par Zoë Harcombe

Cet article est dédié à Anne qui m’a posé une grande question sur le cholestérol. Cela m’a fait faire ce que j’avais l’intention de faire depuis que j’ai lu The Great Cholesterol Con du Dr Malcolm Kendrick…

Le Dr MK a effectué une analyse des données de l’Organisation mondiale de la santé (OMS). L’OMS dispose de nombreuses données provenant de près de 200 pays sur plus de mesures de santé que vous ne pouvez l’imaginer – cela vaut vraiment le coup d’œil un après-midi pluvieux et hivernal. C’est là que le Dr MK a présenté au monde deux études de sept pays différentes – (pour ceux d’entre vous qui ne connaissent pas l’histoire, c’est l’étude des sept pays d’Ancel Keys qui a commencé toutes les hypothèses sur le cœur gras). Le Dr MK a pris les sept pays avec l’apport en graisses saturées le plus faible, puis les sept pays avec l’apport en graisses saturées le plus élevé. Vous devrez peut-être lire ceci deux fois – mais il a constaté: «Chacun des sept pays ayant la plus faible consommation de graisses saturées a des taux de maladie cardiaque significativement plus élevés que chacun des pays ayant la plus forte consommation de graisses saturées.»

Le chapitre suivant de The Great Cholesterol Con continue en examinant le cholestérol et les maladies cardiaques (et les taux de mortalité globaux) et cite de nombreuses grandes études où il est démontré qu’une baisse du cholestérol est associée à une mortalité plus élevée. Cependant, cela m’a laissé penser – après avoir exécuté les données sur les graisses saturées et les maladies cardiaques, passons simplement à toutes les données sur le cholestérol et les maladies cardiaques et allons au fond de cette hypothèse de toutes les parties des allégations.

En fait, cela n’a pas pris aussi longtemps – moins de quelques heures un samedi après-midi. Vous allez dans la zone des statistiques de l’OMS de leur site Web, puis choisissez des données pour le cholestérol à partir des facteurs de risque (comment juger pour commencer!) Et regardez ensuite: Fardeau mondial de la maladie (mortalité); Toutes les causes; Maladies non transmissibles puis G Maladies cardiovasculaires (raccourcies en MCV). Les décès par MCV comprennent les cardiopathies ischémiques et les maladies cérébrovasculaires – ce qui signifie pour nous des crises cardiaques fatales et des accidents vasculaires cérébraux mortels. Vous trouvez l’année la plus récente où vous pouvez obtenir les deux ensembles de données à comparer comme avec. Cela se révèle être 2002. Vous téléchargez leurs données de feuille de calcul très conviviales (CSV) – coupez-les et collez-les dans un fichier Excel, puis essayez de vous rappeler comment diable faire des diagrammes de dispersion dans Excel!

Avant de vous dire les résultats, nous devons revenir en arrière pour un rappel rapide de ce que nous savons sur le cholestérol et, espérons-le, cela pourra servir de fiche d’information pour toutes les questions sur le cholestérol que nous recevons continuellement.

Le rôle du cholestérol

Il est pratiquement impossible d’expliquer à quel point le cholestérol est vital pour le corps humain. Si vous n’aviez pas de cholestérol dans votre corps, vous seriez mort. Chaque cellule de votre corps est recouverte d’une membrane (pensez à une membrane comme la «peau» ou barrière protectrice autour de chaque cellule). Cette membrane est composée en grande partie de cholestérol, de graisses et de protéines. Les membranes sont des structures poreuses, pas des parois solides, laissant entrer les nutriments et les hormones tout en empêchant les déchets et les toxines de pénétrer. Si le cholestérol était éliminé des membranes cellulaires, il exploserait littéralement de leur pression d’eau interne. Les êtres humains meurent tout simplement sans cholestérol.

Le cholestérol est vital pour la production d’hormones – les hormones sexuelles et donc l’ensemble du système reproducteur humain dépendent totalement du cholestérol. Par conséquent, non seulement les humains mourraient sans cholestérol, mais la race humaine mourrait.

Le cholestérol est vital pour la digestion. Le corps humain utilise le cholestérol pour synthétiser les acides biliaires. Sans sels biliaires riches en cholestérol, le corps humain ne pourrait pas absorber les acides gras essentiels ou les vitamines liposolubles (A, D, E et K) et des carences graves, voire mortelles, pourraient se développer. (Il est donc intéressant de noter que la nature met du cholestérol dans pratiquement tous les aliments qui contiennent des graisses – fournissant un mécanisme de digestion en tandem).

Le cholestérol est vital pour le cerveau, le système nerveux central et les fonctions de mémoire (d’où la façon dont les effets secondaires des statines comprennent la perte de mémoire, la confusion mentale et les gens ne se sentent généralement pas). Même si le cerveau ne représente que 2% du poids corporel, il contient environ 25% du cholestérol corporel. Les connexions vitales entre les terminaisons nerveuses dans le cerveau, qui aident à conduire les impulsions électriques qui rendent possible le mouvement, la sensation, la réflexion, l’apprentissage et la mémorisation, sont en grande partie constituées de cholestérol.

Le cholestérol est essentiel pour les os et pour tous les rôles joués par la vitamine D. La vitamine D est surtout connue pour son rôle dans le métabolisme du calcium et du phosphore, et donc la santé des os, mais nous en apprenons continuellement sur les avantages potentiels supplémentaires pour la santé de la vitamine D grâce à la santé mentale. la santé à la santé immunitaire. La vitamine D peut être ingérée (et, ce qui est encore intéressant, se trouve dans les aliments riches en cholestérol) et elle peut être fabriquée à partir du cholestérol cutané. Des conseils modernes sur la «santé» pour éviter le soleil, prendre des médicaments hypocholestérolémiants, suivre un régime pauvre en cholestérol (quel que soit le diable supposé l’être) – combinés à l’absence même d’un apport alimentaire recommandé pour la vitamine D – contribuent sans aucun doute à maladie moderne évitable.

L’une des principales raisons pour lesquelles nous devons passer environ un tiers de notre vie à dormir est de donner au corps le temps de produire du cholestérol, de réparer les cellules et d’effectuer d’autres entretiens essentiels.

Cela vous donne les gros titres des fonctions vitales que le cholestérol remplit, mais accrochez-vous à cette ligne de fond – il est absolument vital et nous mourrons instantanément sans lui.

Vous connaissez peut-être le terme acides gras essentiels ou acides aminés essentiels (les protéines se décomposent en acides aminés). Le terme «essentiel» utilisé comme celui-ci en nutrition signifie qu’il est essentiel que nous le consommions dans notre alimentation car le corps ne peut pas le faire. Le corps fabrique du cholestérol. Cela me dit que le cholestérol est encore plus vital que les acides gras essentiels ou les acides aminés essentiels – même si ceux-ci sont également essentiels à la vie – et donc la conception du corps humain est telle qu’il n’a pas été laissé au hasard que nous devions obtenir du cholestérol de la nourriture. Sur les quelque 500 rôles du foie, l’un consiste à produire du cholestérol. C’est trop vital pour être laissé au hasard.

Qu’est ce qui ne s’est pas bien passé?

Alors, comment quelque chose d’aussi vital est-il devenu plus diffamatoire qu’un meurtrier de masse? Je pense que cela se résume à trois choses (et je ne prends pas le crédit de ce point de vue – il est là pour être élaboré par quiconque retrace l’histoire et Kendrick, Uffe Ravnskov et tous les gars de thincs.org ont ouvert la voie ):

1) lapins;
2) Ancel Keys;
3) L’argent!

1) En 1913, un type russe appelé Nikolai Anitschkow a décidé de nourrir des lapins de cholestérol purifié et il a réussi à obtenir un taux de cholestérol sanguin supérieur à 1000 mg / dl (près de 26 mmol / L! La plupart des Britanniques ont des niveaux de 5-7 mmol / L). Il a ensuite remarqué la formation de «lésions vasculaires ressemblant étroitement à celles de l’athérosclérose humaine» se formant dans les artères des lapins. Le défaut évident de l’expérience aurait dû être que les lapins sont des herbivores stricts. Ils ne mangent pas de produits d’origine animale, qui est la seule source de cholestérol. Par conséquent, les lapins ne sont en aucun cas conçus pour digérer le cholestérol ou les graisses animales et personne ne devrait être surpris si le cholestérol ou les graisses animales se retrouvaient coincés dans une partie quelconque du pauvre lapin. La seule surprise est que personne n’a pensé à demander à Anitschkow pourquoi il donnait du cholestérol et de la graisse animale aux herbivores. Fait intéressant, beaucoup moins bien connu est qu’un test parallèle a été effectué sur des rats et des chiens (omnivores) et que le fait de donner du cholestérol à ces espèces n’a pas produit de lésions.

2) Ancel Keys. Rappelez-vous l’expérience du Minnesota à laquelle je fais si souvent référence? Une recherche brillante et impartiale, qui a donné au monde l’un des meilleurs aperçus de régimes hypocaloriques jamais réalisés – c’était un pur génie. Cette étude a fait d’Ancel Keys l’homme du moment et je suppose qu’il voulait le suivre avec quelque chose de tout aussi percutant. Il y a une anecdote dans The Great Cholesterol Con et à la p113 de The Obesity Epidemic où Henry Blackburn, l’un des plus proches collègues de Keys, essaie d’expliquer ce qui a pu alimenter Keys Drive pour trouver un lien entre l’alimentation et les maladies cardiaques.

Ce qui est peu connu, c’est que Keys a essayé à l’origine d’établir un lien entre le cholestérol dans les aliments et le cholestérol dans le sang (nos niveaux de cholestérol lorsque nous avons un test sanguin) parce qu’il pensait (probablement à cause du pauvre Bugs Bunny) que le cholestérol dans le sang provoque maladie cardiaque.

Keys a fait plusieurs études, modifiant le régime alimentaire de ses «cobayes» humains, et il a présenté ses conclusions dans The Journal of Nutrition, novembre 1955: «Il est conclu que chez les hommes adultes, le taux de cholestérol sérique est essentiellement indépendant de l’apport en cholestérol sur toute la gamme des régimes alimentaires naturels de l’homme. Il est probable que les nourrissons, les enfants et les femmes se ressemblent. » c’est-à-dire que je n’ai testé que des hommes adultes et qu’il n’y a pas de relation entre le cholestérol consommé et le cholestérol dans le sang et il est probable qu’il n’y aura pas non plus de relation pour les femmes ou les enfants.

En 1997, Keys l’a affirmé avec plus d’assurance: «Il n’y a aucun lien entre le cholestérol dans les aliments et le cholestérol dans le sang. Et nous le savons depuis toujours. Le cholestérol dans l’alimentation n’a pas d’importance du tout à moins que vous ne soyez un poulet ou un lapin. « 

Saviez-vous que – même la UK Food Standards Agency (FSA) et le UK National Health Service (NHS) l’admettent?

– «Cependant, le cholestérol alimentaire a peu d’effet sur le cholestérol sanguin. Le plus important est la quantité de graisses saturées dans votre alimentation ». (Service de santé national). (Remarquez la deuxième phrase? Ils ne pouvaient tout simplement pas laisser aller la théorie).

– «Mais le cholestérol que nous obtenons de nos aliments a beaucoup moins d’effet sur le taux de cholestérol dans notre sang que la quantité de graisses saturées que nous mangeons». (Agence des normes alimentaires). (Ce lien peut disparaître, car la FSA se retire de donner des conseils nutritionnels).

Ce que le conseil du gouvernement devrait dire est: le corps produit du cholestérol. Le cholestérol que vous mangez n’a aucun impact sur le taux de cholestérol dans votre sang – pas «peu», mais «non» – (et nous le savons depuis le début). Et ils devraient également expliquer comment les graisses saturées peuvent déterminer le taux de cholestérol sanguin, puis fournir des preuves irréfutables que c’est le cas. Mais il doit être difficile pour les organismes de santé publique d’aller jusque-là. Comme nous l’avons vu dans un récent fil de discussion – la FSA accepte également maintenant qu’il n’y a pas de limite au nombre d’oeufs que nous pouvons manger:

Si seulement Keys s’était arrêté ici, mais il voulait trouver une explication aux maladies cardiaques et il n’était pas sur le point d’être dissuadé. Pour une raison que je trouve inexplicable, il s’est ensuite tourné vers les graisses (toute la littérature sur ce sujet est très vague sur les «graisses» contre les «graisses saturées», donc ses premiers écrits sont également très vagues sur le sujet). Voici un peu de logique Mensa pour ceux qui aiment ce genre de chose:

i) Seuls les aliments d’origine animale contiennent du cholestérol (viande, poisson, œufs, produits laitiers). AUCUN aliment non animal ne contient de cholestérol.

ii) Tous les aliments d’origine animale contiennent des graisses – saturées et insaturées. Certains peuvent être très faibles en gras (par exemple le poisson blanc), mais ils contiennent tous un peu de gras.

iii) S’il n’y a aucun lien entre l’augmentation de la consommation d’aliments contenant du cholestérol et le taux de cholestérol sanguin, il ne peut y avoir aucun lien entre l’augmentation de la consommation d’aliments d’origine animale et le taux de cholestérol sanguin puisque seuls les aliments d’origine animale peuvent être augmentés en consommation pour augmenter la consommation de cholestérol !

Donc, Keys a d’abord fait le graphique qui a été présenté à l’hôpital Mount Sinai (qui est celui montré dans la vidéo de Tom Naughton et dans « Sugar: The Bitter Truth » du Dr Robert Lustig), puis a poursuivi l’étude des Sept Pays – dont j’ai lu les vingt volumes et démonté morceau par morceau dans le chapitre huit de l’épidémie d’obésité: qu’est-ce qui en est la cause? Comment pouvons-nous l’arrêter (sur cette page).

Comme l’ont montré les deux études impartiales de Kendrick sur sept pays – il n’y a même pas d’association entre les graisses saturées et les maladies cardiaques – et encore moins une causalité. Cependant, Keys a publié son étude sur sept pays et le reste, comme on dit, appartient à l’histoire.

3) Le film de Robert Redford Tous les hommes des présidents qui avait la citation mémorable «suivez l’argent». C’est absolument au cœur de tout dans l’industrie de l’alimentation, des organisations alimentaires nationales aux industries alimentaires, des boissons et des médicaments et des individus entre les deux.

Le travail Ancel Keys a fait valoir de manière intéressante que la consommation de graisses saturées (A) provoquait une maladie cardiaque (C) non pas directement, mais en augmentant le cholestérol (B). Par conséquent, A était censé causer C à B. Pour que cela sorte même des blocs de départ, A et C doivent être liés (tracer l’un contre l’autre et il doit y avoir une relation claire); A et B doivent être liés et B et C doivent être liés. Rien de tout cela ne tient en fait. L’étude de Kendrick montre que A et C ne sont pas liés. Il n’y a aucune logique que A et B pourraient être liés – en raison du problème de graisse et de cholestérol dans les mêmes aliments et Kendrick a présenté de nombreuses études qui montraient que B et C n’étaient pas liés. Je vise dans cet article à mettre le clou dans le cercueil pour toute idée qu’un taux de cholestérol élevé est même associé à une maladie cardiaque élevée. Nous montrerons en effet que les preuves confirment le contraire.

En ayant le cholestérol comme intermédiaire, cela a permis à toute une industrie pharmaceutique (et à des livres de cuisine stupides) de trouver des moyens de réduire le cholestérol. Le plus lucratif d’entre eux a clairement été les statines – des médicaments conçus pour empêcher le corps de produire le cholestérol qu’il est destiné à produire. Cela ne fait jamais de mal de rappeler aux gens qu’une seule statine, Lipitor, vaut 125 milliards de dollars à Pfizer depuis 1997. Taubes a un passage profondément troublant dans The Diet Delusion où il a examiné le comité qui a approuvé une baisse des niveaux de cholestérol cibles pour le Population américaine. De mémoire (c’est un gros livre pour trouver une référence!), Un certain nombre de personnes faisaient partie du comité et toutes sauf une étaient financées par des sociétés pharmaceutiques et une ne voulait pas que le taux de cholestérol cible soit abaissé. Je me demande lequel! (Quiconque lit ceci – si vous pouvez trouver le numéro de page, je vous en serais très reconnaissant – ma copie contient tellement de gribouillis que je peux à peine le lire).

Ainsi, le cholestérol restera le meurtrier de masse aussi longtemps que les statines seront aussi lucratives qu’elles le sont ou jusqu’à ce que le public soit suffisamment éclairé et courageux pour dire non aux médecins qui essaient de leur administrer ce médicament (comme ma mère l’était après avoir lu le Dr MK !)

Une petite technicité

À la page 35 de The Great Cholesterol Con, Kendrick dit: «Comment la consommation de graisses saturées peut-elle augmenter les niveaux de LDL? Ce n’est pas simplement biologiquement invraisemblable, c’est biologiquement impossible. Mon garçon, cette déclaration fait de moi un otage de la fortune!

Je me suis arrangé pour rencontrer un biochimiste dans une université locale pour essayer d’aller au fond de cette déclaration. Le biochimiste (qui a plus de qualifications que je n’ai eu de chocolat noir) a malheureusement été soumis à un lavage de cerveau dans la théorie du «gras est mauvais» qu’il a continué à dire que manger des graisses augmentait le cholestérol. Quand je lui ai demandé de me parler de la voie biochimique de la digestion des graisses jusqu’à son impact sur le cholestérol, il a dit qu’il ne connaissait pas assez bien le processus digestif – nous aurions besoin d’ajouter une diététicienne dans la conversation. C’était assez alarmant. J’ai ensuite dit – nous mangeons 39 grammes de beurre par personne et par semaine au Royaume-Uni et environ 1,4 kilos de farine – ne pensait-il pas qu’il était plus probable que la farine nous rendait gros et malades. Il a dit qu’il n’avait fallu qu’une goutte d’arsenic pour nous tuer. Je suis parti peu après.

Kendrick doit avoir raison (n’est-ce pas toujours?) LDL (rappelez-vous que ce n’est pas du cholestérol – c’est une lipoprotéine de basse densité) est le reste de l’IDL (lipoprotéine de densité intermédiaire), qui est le reste du VLDL (très faible lipoprotéine de densité). Le VLDL est l’une des mesures que vous obtenez dans votre test de cholestérol sanguin (en fait, ils l’estiment – ils ne le mesurent pas – ils ne mesurent que le cholestérol total et le HDL, laissant deux autres inconnues dans une équation à quatre variables et vous pensiez que c’était scientifique) . (Ils appellent également le VLDL «triglycéride», ce qui est déroutant et inutile). Pour résumer une histoire complexe (cela est expliqué dans mon livre dans différents passages), les glucides peuvent avoir un impact sur les niveaux de VLDL (démarreur pour 10: Acétyl-CoA étant le début du processus par lequel le corps fabrique du cholestérol et fait partie du cycle de Kreb par lequel le corps transforme le glucose en ATP), mais je n’ai vraiment trouvé aucun moyen par lequel les graisses que nous mangeons peuvent le faire. Parce que la graisse n’est pas soluble dans l’eau, elle est emballée dans une lipoprotéine dans le système digestif. La lipoprotéine dans laquelle les graisses entrent est la plus grosse – le chylomicron – puis elle se déplace dans le corps pour aller faire les travaux de réparation et d’entretien essentiels que fait la graisse. Est-ce que la graisse dit – accrochez-vous à M. chylomicron – nous devons passer par le foie et voir si nous pouvons gâcher la production de VLDL du corps d’une manière ou d’une autre?! Posez cette question «comment» (en détail) à quelqu’un qui pense que cela est possible. Je suis toujours ouvert à quelqu’un qui répond à cela, mais je ne retiens pas mon souffle.

Le fructose, d’autre part, nous savons qu’il va directement au foie pour être métabolisé. Cela et d’autres glucides pourraient-ils avoir un impact sur la production de VLDL? Les preuves que j’ai déjà vues sont solides.

Le peu sérieux

Les données de l’OMS sont réparties entre hommes et femmes. J’ai d’abord fait les diagrammes de dispersion pour les niveaux moyens (moyens) de cholestérol et les décès par MCV. J’ai ensuite exécuté le coefficient de corrélation de Pearson sur ces chiffres. Cela nous donne le terme appelé «r». «R» nous indique s’il existe une sorte de relation: un score r de 0 indiquerait qu’il n’y a aucune relation; un score r de 1 indiquerait une relation parfaite. Un score r négatif est appelé une relation inverse, par ex. le prix des billets de concert est susceptible d’être inversement lié au nombre de billets de concert achetés – moins de billets achetés à des prix plus élevés.

Le score «r» pour les hommes a révélé qu’il y avait une petite relation de 0,13 – mais cette relation était inverse. Le diagramme et la corrélation montrent que des taux de cholestérol plus élevés sont associés à des décès par MCV inférieurs et des taux de cholestérol inférieurs sont associés à des décès par MCV plus élevés. Chez les femmes, la relation est plus forte – au point d’être significative. Le score r était de 0,52 – mais, encore une fois, inverse. Pour les femmes, des taux de cholestérol plus élevés sont associés de manière assez significative à des décès par MCV plus faibles et des taux de cholestérol inférieurs sont associés de manière assez significative à des décès par MCV plus élevés. Veuillez noter que j’ai ajouté r au carré sur les graphiques ci-dessous (Excel peut le faire pour nous) et cela peut confirmer que vous avez vos bons chiffres r et r au carré nous indique la force de toute relation que nous avons observée.

Tout ce que vous devez faire est de regarder les lignes qui descendent vers la droite et de vous demander comment diable nous sommes jamais sortis en disant aux gens que le cholestérol provoque des maladies cardiaques. Un taux de cholestérol élevé est associé à une cardiopathie inférieure et vice versa – pour toutes les données disponibles dans le monde. Un taux de cholestérol élevé n’est même pas associé à une cardiopathie élevée, et encore moins à la provoquer.

Ça s’empire. J’ai ensuite conservé les informations sur le cholestérol et changé les taux de mortalité en décès totaux – tous les décès de toute cause – cancer, maladie cardiaque, diabète, accidents vasculaires cérébraux – tous les décès. Vous pouvez voir les diagrammes pour les hommes et les femmes à nouveau ci-dessous. Cette fois, il existe une relation significative pour les hommes et les femmes: 0,66 pour les hommes et 0,74 pour les femmes – là encore inverse. Il existe une association significative entre des niveaux de cholestérol plus élevés et des décès plus bas et des niveaux de cholestérol plus bas et des décès plus élevés pour les hommes et une relation encore plus significative pour les femmes.

C’est sérieux. Je l’ai montré à quelques universitaires (genre de choses du professeur) avec qui j’ai eu de grands débats, car je veux voir ce que les gens pensent de l’hypothèse graisse / cholestérol / cœur / mort. (Kendrick parle dans son livre de ce qui s’est passé quand il a montré à un collègue intelligent ses deux études dans sept pays et les preuves ont été rejetées instantanément). Il est très utile de savoir quels seront les arguments de résistance avant de commencer à inviter la résistance. Les deux arguments que j’ai récupérés étaient:

1) « Ah oui – mais ce n’est qu’une association. »

Ah oui – mais a) nous avons changé les conseils diététiques mondiaux en 1977-1983 sur le dos d’une association dans sept pays (soigneusement sélectionnés) qui sont miraculeusement devenus une causalité même lorsque l’association était loin d’être établie et b) c’est une association c’est l’opposé de celui que le monde détient actuellement et c) c’est ce que l’épidémiologie est censée être – établir une association et ensuite rechercher s’il pourrait y avoir une causalité ou des enseignements utiles. Alors – sortez avec un nouveau paradoxe – qu’un taux de cholestérol élevé est associé à de faibles décès et voyez ensuite quels conseils diététiques émergent.

2) « Mais c’est le cholestérol total – l’essentiel est le rapport entre le bon et le mauvais cholestérol. »

Oh mec! La formule chimique du cholestérol est C27H46O. Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise version. Le HDL et le LDL ne sont même pas du cholestérol, encore moins du bon ou du mauvais cholestérol. Ce sont des lipoprotéines – voir ci-dessus – et elles transportent du cholestérol, des triglycérides, des phospholipides et des protéines. Pensez-vous que les taxis sont des gens? Ou pensez-vous qu’ils sont porteurs de personnes (et de bagages, d’animaux de compagnie et d’air frais et d’autres choses).

Revenons à – c’est grave. Pourquoi abaissons-nous le cholestérol lorsque le cholestérol est associé à plus de décès par maladie cardiaque et toutes les causes pour les hommes et les femmes?

Le serment d’Hippocrate des médecins est «D’abord, ne faites pas de mal».

Cela me dit aussi – même si les graisses saturées n’ont rien à voir avec le cholestérol, cela n’a pas vraiment d’importance. Même si c’était le cas, le cholestérol n’est associé qu’aux décès par MCV de manière inverse. Si les graisses augmentaient le cholestérol – comme les responsables de la santé publique le prétendent – cela pourrait sauver des vies! Veuillez noter que je suis toujours très prudent avec le langage dans ce domaine et que je ne passe jamais d’association ou de relation à causalité. Quelqu’un peut être dans le bain et chanter – si nous observons cela dans de nombreux cas, nous pouvons affirmer qu’il existe une association. On ne peut pas dire que le bain provoque le chant ou que le chant provoque le bain.

Nos conseils alimentaires mondiaux ont été modifiés en 1977 aux États-Unis et en 1983 au Royaume-Uni à la suite d’une étude biaisée de sept comtés triés sur le volet. Si les données avaient été disponibles pour les 192 pays que nous pouvons analyser maintenant, ou si Keys avait même pris en compte toutes les données dont il disposait à l’époque (pour la France, etc.), notre conclusion aurait pu être que nous devons protéger les niveaux de cholestérol dans le corps. Nous avons peut-être réalisé que la dernière chose que nous devrions essayer de faire est de réduire le cholestérol – sauf si nous essayons de réduire l’espérance de vie pour une raison quelconque.


Source de la page: https://www.zoeharcombe.com/2010/11/cholesterol-heart-disease-there-is-a-relationship-but-its-not-what-you-think/
Traduit par Jean-Etienne Bergemer

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *